Houtskool overzicht

Houtskool is de primaire brandstof voor de barbecue en daar bestaat veel zin en onzin over. Daaruit is dit houtskool overzicht ontstaan. Met de duurtest van de houtskool is de verbrandingswarmte inzichtelijk gemaakt. Verbrandingswarmte is de energie die vrijkomt van de houtskool in de vorm van graden Celcius. Dit overzicht heeft als doel om meer helderheid te creëren hoe een houtskool zich gedraagt qua temperatuur, doorlooptijden en een compleet overzicht van alle specificaties. Om deze test objectief te houden wordt er geen mening geuit over de aanwezige rook en/of smaakbeleving. Enkel of deze wel of niet aanwezig is. Aan de hand van deze informatie kan je de perfecte houtskool kiezen waar je je gerechten mee kan bereiden!

Het houtskool overzicht is het beste zichtbaar op een desktop of laptop. Dit ivm de hoeveelheid aan informatie.

Houtskool temperatuur duurtest

Houtskool specificaties

wdt_ID	houtskool	herkomst	houtsoort	verpakking	gewicht KG	formaat	FSC gecertificeerd	smaakbeleving	rookontwikkeling	max temp °C	100°C+ uur:min	250°C+ uur:min	uur:min tot 250°C	totaal uur:min	buitentemperatuur °C start grafiek
1	BBQ Tools Houtskool	Europa	Steenbeuk en hardhout-loofbomen	Papier	15	middel - groot	ja	aanwezig	start	274	08:54	02:33	1:12	13:15	14
2	Big Green Egg Houtskool	Noord-Amerika	Eikenhout en hickory	Papier	9	middel - groot	nee, EPA environmental guidelines	subtiel	geen	334	07:54	04:36	0:36	9:48	17
3	Black Label BBQ Houtskool	onbekend	Eikenhout en beuk	Papier	10	klein-middel	onbekend	neutraal	start	327	09:15	04:27	0:30	12:57	27
4	Black Ranch Argentina	Argentinië	Quebracho Blanco (Steeneik)	Kunstof	15	middel - groot	ja	aanwezig	start	273	08:51	02:30	1:12	13:33	17
5	Bonfire Houtskool	onbekend	onbekend	Papier	2	klein-middel	onbekend	neutraal	start	294	09:15	03:30	0:36	12:39	4
6	Dammers Cubaanse Marabu	Cuba	Marabu	Papier	15	middel-groot	ja	aanwezig	geen	323	09:42	03:33	0:45	13:39	17
7	Dammers Horeca Acacia	Zuid Afrika	Acacia	Papier	10	klein-middel-groot	ja	subtiel	start	355	06:15	04:03	0:42	7:57	9
8	Echt Houtskool	Europa	Eikenhout en beuk	Papier	10	middel - groot	ja	neutraal	geen	321	07:45	04:33	0:45	9:12	19
9	Euro BBQ Black Chef’s Choice	Afrika	Acacia	Papier	10	middel - groot	nee, norm EN 1860-2: 2005	neutraal	geen	313	08:39	04:27	0:33	11:45	23
10	Euro BBQ Red Chef’s Choice	Cuba	Marabu	Papier	10	middel - groot	nee, norm EN 1860-2: 2005	aanwezig	geen	285	09:42	04:15	0:51	13:42	19
11	Flames & Flavour Cuban Marabu	Cuba	Marabu	Karton + kunstof	13	klein-middel-groot	ja	aanwezig	geen	305	11:39	04:36	1:03	15:50	24
12	Flames & Flavour Europe	Polen	Eikenhout en beuk	Karton + kunstof	9	middel-groot	ja	neutraal	start	335	06:03	03:42	0:30	7:57	18
13	Flames & Flavour Japanse Eucalyptus White Binchotan	Japan	Eucalyptushout	Karton + kunstof	14	groot	ja	subtiel	geen	302	11:15	01:18	1:06	18:00	21
14	Flames & Flavour South African	Namibië	Black Wattle	Karton + kunstof	85	klein-middel-groot	ja	subtiel	start	348	06:39	04:24	0:30	7:48	16
15	Flames & Flavour West African	Namibië	Hardhout	Karton + kunstof	13	middel-groot	ja	aanwezig	geen	295	08:45	04:03	0:54	11:09	24
16	Golden Flame Restaurant Grade	niet vrijgegeven	Haagbeuk en eik	Papier	10	klein-middel-groot	nee	neutraal	start	330	07:18	04:16	0:36	9:12	8
17	Grill Guru Houtskool	Europa	Eikenhout	Papier	10	klein-middel-groot	nee	subtiel	start	294	08:36	03:57	0:36	11:15	14
18	Pitmaster Houtskool	Cuba	Marabu	Kunstof	15	klein-middel-groot	onbekend	aanwezig	geen	297	04:51	03:55	1:06	11:12	13
19	Restaurant Houtskool	Cuba	Marabu	Papier	15	klein-middel-groot	onbekend	aanwezig	start	306	08:45	04:22	0:36	12:36	18
20	The Bastard Marabu Cuba	Cuba	Marabu	Papier	9	middel - groot	ja	subtiel	start	316	10:18	05:03	0:51	13:27	9
21	THM Restaurant Houtskool	Nigeria	Mangrove gevarieerd	Papier	15	klein-middel-groot	ja	neutraal	geen	280	07:21	02:00	2:42	13:15	12
22	Weber Houtskool	onbekend	Haagbeuk, beuk, eik en berk	Papier	5	klein-middel	ja	subtiel	start	309	07:54	04:45	0:51	11:15	11
23	Globaltic Birch Lumpwood Charcoal	Europa	Berkenhout	Karton + kunstof	10	middel-groot	onbekend	subtiel	geen	355	09:42	05:12	00:45	12:30	24

Bovenstaande grafiek heeft een horizontale scrollbar. Is deze niet zichtbaar? Gebruik dan een andere browser. De site is getest met Firefox en Safari.

Houtskool temperatuur duurtest stappenplan

Om deze test volledig objectief te houden wordt de houtskool temperatuur duurtest met onderstaande stappen nauwkeurig uitgevoerd. Dit is opgezet om voor alle houtskool een gelijkwaardige test mogelijk te maken. Waardoor met hulp van de grafiek de verschillende kenmerken van de houtskool soorten inzichtelijk wordt gemaakt.

1) De Caliber Pro Kamado wordt volledig schoongemaakt aan de binnenkant.

2) De Caliber Pro Kamado wordt onder een afdak geplaatst waardoor wind en neerslag geen negatieve invloed heeft op de test.

3) De margrietschijf bovenaan wordt volledig opengezet en de schuif onderaan ook (afbeelding 1 en 2).

4) Buitentemperatuur wordt genoteerd.

5) Één kilo houtskool wordt exact afgewogen. En daarna in de houtskoolmand geplaatst (afbeelding 3).

6) De houtskool wordt 180 seconden aangestoken met de Looftlighter (afbeelding 4).

7) Het rooster wordt erop geplaatst. Daarna wordt de temperatuur sensor wordt in het midden geplaatst (afbeelding 5).

8) De deksel wordt gesloten en de temperatuur wordt vanaf dat moment geregisterd.

9) Zodra de temperatuur van 250 graden Celsius is bereikt wordt de margrietschijf bovenaan tot 50% gesloten (afbeelding 6). Dit om te voorkomen dat alleen de piektemperatuur wordt gemeten. Nu wordt juist de duur van de periode dat de houtskool boven de 250 graden blijft inzichtelijk gemaakt.

10) Daalt de temperatuur 60 minuten achtereen dan wordt de margrietschijf bovenaan weer volledig geopend (afbeelding 2). Dit om te voorkomen dat de temperatuur heel langzaam afneemt door de isolatie van de kamado barbecue.

In de grafiek zijn alleen temperaturen boven de 50 graden terug te zien. Temperaturen lager dan 50 graden kan worden beïnvloed door de weersomstandigheden en is daardoor niet relevant. De kamado barbecue en de houtskool wordt binnen in een verwarmde ruimte bewaard. Vocht kan geen negatieve invloed hebben op deze test.

Specificaties

Om onduidelijkheid te voorkomen worden hier alle componenten die in de specificaties tabel staat toegelicht.

Houtskool

– Merk en product houtskool.

Afbeelding

– Afbeelding van de houtskool.

Herkomst

– Regio of land van herkomst houtskool.

Houtsoort

– Soort hout die gebruikt is voor de houtskool.

Verpakking

– In welke verpakking wordt de houtskool aangeleverd.

Gewicht KG

– Gewicht van de houtskool.

Formaat

– In het midden van de zak worden er 10 stukken houtskool uitgehaald. Met een schuifmaat wordt de doorsnee bepaald en aan de hand daarvan valt deze onder de categorie klein, middel of groot.

Klein; 0-2 cm

Middel; 2-5 cm

Groot; 5-groter cm

FSC gecertificeerd

– Wordt er verantwoordelijk hout gebruikt welke FSC gecertificeerd is of een andere normering.

Smaakbeleving

– Geeft de houtskool een geur af wat smaakt meegeeft aan het voedsel. Om de test objectief te houden wordt enkel de aanwezigheid aangegeven.

Rookontwikkeling

– Ontstaat er rook tijdens de houtskool test.

uur:min tot 250°C

– De tijd die de houtskool nodig heeft om de temperatuur van 250°C te bereiken.

Max temp °C

– De maximale temp °C die de houtskool bereikt tijdens de test.

100°C+ uur:min

– De periode tijd in uren en minuten waarbij de houtskool boven de 100 graden is. Aan de hand van de duur is de houtskool beter geschikt voor langere sessies op lagere temperatuur het zogenaamde low & slow barbecueën.

250°C+ uur:min

– De periode tijd in uren en minuten dat de houtskool boven de 250 graden is. Ideaal voor barbecue sessies op hogere temperatuur het zogenaamde high & fast barbecueën.

Buitentemperatuur start duurtest

– De buitentemperatuur als de houtskool test van start gaat.

Webshop

– Een link waar de desbetreffende houtskool besteld kan worden.

Niet meegenomen

In het overzicht is niet meegenomen of er gruis aanwezig is onderin de houtskool zak. Dit kan enorm variëren afhankelijk of de houtskool zak boven of onderop een pallet is aangeleverd.

Samenstelling houtskool overzicht

Het houtskool overzicht is secuur en zorgvuldig samengesteld. Aan dit houtskool overzicht kunnen geen rechten worden ontleend.

Samenwerking

Kokenmetvuur getriggerd door het vuur en nieuwsgierig geraakt naar de verschillende eigenschappen van het houtskool.

Hierdoor is de basis van de test ontstaan en daarna uitgevoerd met maar één hoofddoel, andere kunnen informeren en het delen van kennis.

Zonder samenwerking is er geen compleet houtskool overzicht mogelijk. Daarom wil ik onderstaande leverancies bedanken voor het mogelijk maken van dit houtskool overzicht door het leveren van houtskool.

Staat uw houtskool niet in het overzicht? Neem dan contact op via de contact pagina of stuur een mail naar info@kokenmetvuur.nl De houtskool zal via dezelfde procedure opgenomen worden in het overzicht.