Langoustine met citroenboter
De langoustine is een Noorse kreeft of in het Italiaans scampi. Een langoustinge heeft een oranje of roze kleur met donkere vlekken op zijn scharen en buik. Langoustines worden ongeveer 15 tot 25 centimeter groot. De langoustine komt voor in de Noordelijke delen van...
Lees meer
Zalm gerookt met cederhout
Zalm is een heerlijke en toegankelijke vissoort. Deze keer gaan we deze op een hogere temperatuur roken met cederhout. Door het gebruik van cederhout krijg de zalm een subtiele en lekkere rooksmaak. Voeg daarbij een laag gekarameliseerde bruine basterd suiker toe en...
Lees meer
Gerookte rode poon
Vandaag is het weer eens tijd om een heerlijke vis te roken. Dit keer een relatief onbekende vissoort de rode poon. De smaak van rode poon is zoet-garnaalachtig. Rode poon wordt ook wel de knor- of zeehaan genoemd, ze communiceren via knorrende geluiden met elkaar....
Lees meerRecente berichten
Duketown Smokers RubIn Kruiden15 januari 2019
Langoustine met citroenboterIn Vis8 januari 2019
BoerenkoolchipsIn Groente, Snack30 november 2018
Zalm gerookt met cederhoutIn Vis17 november 2018
Aardappel-courgetteschotel met katenspekIn Groente, Varken8 november 2018