Gerookte rode poon

Vandaag is het weer eens tijd om een heerlijke vis te roken. Dit keer een relatief onbekende vissoort de rode poon. De smaak van rode poon is zoet-garnaalachtig. Rode poon wordt ook wel de knor- of zeehaan genoemd, ze communiceren via knorrende geluiden me…

Lees meer

Varkensrib

In de vriezer had ik nog een mooi stuk varkensrib uit Duitsland liggen, dit weekend was het perfect weer om deze op de barbecue te doen. Varkensrib is een deel vlees van de rug van de varken, en bevat veel vet wat ervoor zorgt dat de varkensrib lekker mals…

Lees meer

Ibérico rib fingers

De ibérico rib finger komt van het ibérico varken, het is het vlees welke tussen de ribben zit. Rib fingers zijn nog relatief onbekend, maar het is gewoon een sparerib enkel zonder het bot. De ribfingers zijn ideaal te serveren als tapas zoals onderstaand …

Lees meer

Stufz hamburger pers review

De Stufz America’s Stuffed Burger Press is een hamburger pers waarmee je zelf gemakkelijk gevulde hamburgers kunt maken. Met dit apparaat maak je een bodem met ruimte voor je eigen toevoegingen in de hamburger. Daarna kan je de bovenkant erop drukken waar…

Lees meer

Cobb Premier review

De Cobb Premier barbecue is een lichtgewicht barbecue van slechts 4 kilo die overal gebruikt kan worden. De bodem wordt niet warm en kan op alle ondergronden gebruikt worden, zonder de kans op brandgevaar. Deze barbecue is in oorsprong ontworpen voor de Afr…

Lees meer

Indonesische saté van kippendij

De kip saté zie je terug bij elke barbecue, en vaak valt deze tegen omdat het meestal droog vlees is. Dat is nergens voor nodig, om ervoor te zorgen dat het vlees lekker sappig blijft is het aan te raden om kippendij te gebruiken. Deze is vetter als een ki…

Lees meer

Alternatief hitteschild Big Green Egg

Bij de Big Green Egg wordt eigenlijk altijd de zogenaamde ConvEGGtor verkocht, dit is een hitteschild van keramiek welke ervoor zorgt dat je indirect kan barbecueën hierdoor wordt de Big Green Egg een veelzijdige barbecue. Echter zijn er naast het standaar…

Lees meer

Pompoensoep

In de winter is een stevige pompoensoep altijd lekker op zijn tijd. Deze variant bevat een lekker pittige smaak en niet flauw zoals varianten waarbij aardappelen toegevoegd zijn. Eigen variaties met andere soorten pompoen kan je proberen, je zal merken dat…

Lees meer

Briketten

Tegenwoordig zijn er verschillende soorten briketten op de markt beschikbaar, daardoor is het lastig om de juiste keuze te maken welke soort nu het meeste geschikt is voor je barbecue. Hier volgt een overzicht met de verschillende soorten die verkrijgbaar …

Lees meer

Alternatief hitteschild Broil King Keg

Voor indirect barbecueën is er een hitteschild (of op zijn Amerikaans een heat deflector nodig), voor de Broil King Kegg serie is er een zogenaamde difusser kit te koop. Deze heb ik zelf twee jaar in gebruik genomen, maar na een paar pizza sessies van 350+…

Lees meer

Recente berichten

Pin It on Pinterest