Zalm gerookt met cederhout

Zalm gerookt met cederhout

Zalm is een heerlijke en toegankelijke vissoort. Deze keer gaan we deze op een hogere temperatuur roken met cederhout. Door het gebruik van cederhout krijg de zalm een subtiele en lekkere rooksmaak. Voeg daarbij een laag gekarameliseerde bruine basterd suiker toe en...
Gerookte rode poon

Gerookte rode poon

Vandaag is het weer eens tijd om een heerlijke vis te roken. Dit keer een relatief onbekende vissoort de rode poon. De smaak van rode poon is zoet-garnaalachtig. Rode poon wordt ook wel de knor- of zeehaan genoemd, ze communiceren via knorrende geluiden met elkaar....

Pin It on Pinterest